Peynirli Kraker

Kampta yorucu bir dağ yürüyüşün ardından yemek hazır olana kadar canınız atıştırmalık bişeyler çekecektir. Tabi marketten kraker alabilirsiniz fakat sizin yaptığınızın yerini tutar mı bilmem? Harika bir tarifle geldim size, uzun süre tazeliğini koruyan bu krakeri bir kez yapınca vazgeçilmeziniz olacaktır . tabi kamp yolculuğunuz başlamadan önce yapmanız gerekecektir. Ağzı sıkıca kapatılmış bir saklama poşeti veya saklama kabına koyup çantanıza atıp kamp serüveninizde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Çok fazla uzatmadan tarife geçelim 🙂

Olaki ekşi mayanız yoksa üzülmeyin onun yerine instant maya da kullanabilirsiniz tabiki, ister yaş maya isterseniz de toz maya olabilir. Bu aralar dışarı giderken yanımda sağlıklı atıştırmalıklar taşımaya gayret gösteriyorum, acıkınca 1-2 tane hemen ayak üstü iyi oluyor, yanımda ne götüreyim, ne yapayım da çantama atayım derken ortaya bu eynirli kraker tarifi çıktı. Şimdilerde dışarı çıkarken mutlaka çantamda birkaç tane oluyor. Tavsiye ederim, okula, işe, spor sonrası acıkınca, her türlü çayın yanında süper gidiyor.

Peynirli Kraker Tarifi için Malzemeler;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı zeytin yağı
• 100 gr ekşi maya (ekşi mayanız yok ise, 24 gr yaş maya veya 2 çay kaşığı toz maya)
• 2 silme çay kaşığı tuz
• 230 gr beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı keten tohumu
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı chia tohumu
• bir miktar pul biber (isterseniz)
• bir miktar kara biber (isterseniz)

Peynirli Kraker Tarifi Yapımı ;
Bir karıştırma kabının içine unu koyup ortasını havuz şeklinde açın,
Önceden hazırladığınız ve 3 katı kabarmış olan mayayı ve diğer tüm malzemeleri unun ortasına dökün,
peyniri de iyice ufalayıp diğer malzemeler ile birlikte ekleyin,
yumuşak ve pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun
hamurun kıvamı ne sert ne de çok yumuşak olmamalı, ele yapışmayacak kıvamda ve merdane içe açılabilir olmalı,
Hazırladığınız hamuru üzeri kapalı bir kapta, oda sıcaklığında en az 1 saat kadar dinlendirin,
Dinlenmiş mayalı hamurdan parçalar koparıp bezeler yapın,
her bir bezeyi, un serptiğiniz bir yüzeyde oklava yardımı ile incecik açın,
Ne kadar ince açarsanız o kadar kıtır ve lezzetli olacaktır, kalın yapmamaya çalışın (pişerken de bir miktar kabaracağını dikkate alın lütfen)
Bu hamur ölçüsünden yaklaşık 3-4 tepsi kadar kraker çıkıyor, bu sebepten her defasından pişireceğiniz kadar hamuru açarak kullanın ve kalan hamuru ağzı kapalı olarak buzdolabına kaldırın,
Bu hamur yaklaşık 3-4 gün kadar buzdolabında bekleyebilir . İçinde yumurta olmadığından uzun süre bekleyebiliyor.
İnce olarak açtığınız hamurlardan,  kare veya dikdörtgenler keserek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin,
önceden 160 dereceye ısıttığınız fırında hafifce kızarana kadar pişirin

 

Çok ince olduklarından pişirirken dikkat edin, çok çabuk yanabiliyorlar.
Hafifce pembeleştiğinde krakerleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın,
krakerler piştikten sonra, 1 hafta-10 gün kadar tazeliğini korur.

AFİYET OLSUN 🙂